Qu'est-ce qu'une poutine authentique?

Des frites, de la sauce brune à poutine et du fromage en grain.

Si tu as ça, tu as une poutine. Pour la différence de qualité entre les poutines là il faut observer les 3 ingrédients plus attentivement.

Le fromage en grain

C'est la partie qui passe ou qui casse avec une poutine. Si t'es désespéré et que t'as pas acheté du fromage en grain frais aujourd'hui alors ça se peut que tu râpes du fromage sur un frite-sauce. BOUM, ce n'est plus une poutine mais au moins t'as quelque chose à manger. La pire insulte c'est de payer de l'argent dans un restaurant et de recevoir une poutine avec du fromage râpé dessus. Ça a pas sa raison d'exister au Québec mais plus on s'en éloigne, plus les chances sont élevées de recevoir un fromage mozarella râpé sur sa "poutine". Pour les besoins de la série, plus un fromage fait squick squick (relativement à sa texture caoutchoutée) plus il recevera des éloges pour s'approcher en style au fromage en grain.

Frites

Tsé des fois les frites sont pas très bonnes mais c'est plus rare que ça brise assez une poutine pour qu'elle ne vaille plus le nom de "poutine". Faire une poutine avec des hash browns ou des tater tots/tasty taters là tu t'en viens dangereusement près de ne plus pouvoir appeler ça une poutine. Pour le goût des frites la grosse différence va être si un resto a des frites congelées au lieu de frites fraiches mais tant que c'est frit deux fois, ça fait la job.

Sauce brune

Là aussi c'est rare que la sauce brise une poutine mais les bases c'est que ça te prend une sauce brune de poulet ou une sauce brune avec base de poulet et boeuf mélangés.

L'article Wiki va répondre à la majorité des questions si vous avez le malheur de ne pas connaitre la poutine : fr.wikipedia.org/wiki/Poutine_(plat)

Donc c'est ça, presque toutes mes poutines internationales ne sont pas des poutines, mais quand t'es à l'autre bout du monde soudainement l'idée d'une poutine parfaite existe beaucoup moins et met place à la simple satisfaction de mélange frites, sauce brune et n'importe quel fromage.